時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。為了保存食物，我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式，然而保鮮貯藏，也曾意外地讓我們獲得了食品醇厚鮮美的味道

      水果保鮮冷庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜等儲存期的一種貯藏方式。即在較長時間內最大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度，減少營養的損耗，保持鮮活的品質。保鮮冷庫是農產品保鮮保質的好幫手，國家大力提倡建設安全無污染環保綠色農產品冷庫。

保鮮庫的特點：

1、技術先進：湛江冠新合理考慮面積、存放數量、氣候等因數進行配置名牌壓縮機及制冷配件，采用自動化霜,控制方式有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進的制冷技術。

2、適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、種子、茶葉、冷飲、農業、醫藥、肉類、家禽、水產等貯藏保鮮。

3、使用方便：操作技術簡單、維修方便。保鮮庫采用先進的微電腦控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化霜時間、風機時間、報警指示和各項技術參數、操作簡單，無需專人監護，配套技術經濟實用。

4、材料新穎：庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，是保鮮冷庫的優選材料，其特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、阻燃、外形美觀。冷庫面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。

5、保鮮庫內儲藏的水果蔬菜，在出庫后有一個從"休眠"狀態向正常狀態轉化的過程，使水果蔬菜出庫后的擺架期可延長21-28天，是普通冷藏庫的3-4倍。

6、工期短：庫體板環保并帶阻燃，環設計科學并采用偏心鉤設計凹凸槽安裝，密封性能強，拆裝方便，從而保證了冷庫安裝的精良美觀，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用。

在進行農產品保鮮冷庫設計時，首先要確定農產品保鮮冷庫設計的結構。需要注意的是，農產品保鮮冷庫設計的結構受到地理位置，庫房面積等多種因素的影響，故冷庫的大小、形狀各不相同。